Escabeche de vegetales

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Escabeche de vegetales

Información nutricional por porción

104
kcal calorias
104 kcal calorias
4 g0 g22 g0 mg18 mg
proteínas4g
grasa0g
carbohidratos22g
colesterol0mg
Sodio18mg

INGREDIENTES

4
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) pequeñas para escabeche
  • 2 2 Zanahorias crudas rallada
  • 1 taza1 Habichuelas tiernas/ejotes crudos (12 onz. congelado)
  • 1 1 Coliflor(es) cruda(s)
  • 2 2 Chile pimiento rojo Cortado en tiras
  • 10 cucharadita10 Vinagre o más hasta cubrir
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra en polvo

PREPARACIÓN

  1. Pelar las cebollas y cocinarlas en agua hirviendo con sal por 10 minutos. 
  2. Pelar las zanahorias y partir en 4 longitudinalmente, quitar las puntas a los ejotes, partir la coliflor en gajos y el chile pimiento lavado en tiras. 
  3. Cocinar con sal hasta que estén al dente.
  4. Colocar todos los vegetales en un frasco de vidrio, agregar pimienta y cubrir con vinagre. 
  5. Dejar reposar por 1 semana.

Tips culinarios de MiDieta™

Puedes utilizar los vegetales que desees como arvejas, brócoli, calabacín entre muchos otros más.

RECETAS SALUDABLES