Ensalada Rigatoni

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Ensalada Rigatoni

Información nutricional por porción

227
kcal calorias
227 kcal calorias
4 g19 g10 g45 mg634 mg
proteínas4g
grasa19g
carbohidratos10g
colesterol45mg
Sodio634mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Pasta corta o rigaroni
  • 240 gramos240 Queso panela Cortado en cubos
  • 4 4 Tomates/jitomates rojos maduros pelados y cortados en dados
  • 1 taza1 Apio cortado en rodajas
  • 20 20 Aceitunas verdes
  • 30 gramos30 Nueces mixtas sin sal en trozos pequeños
  • 1 cucharadita1 Vinagre para la vinagreta
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la vinagreta
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada en rodajas
  • 4 tazas4 Lechuga lavadas y secas,trozadas

PREPARACIÓN

1.     Hervir el agua con sal en una olla. Al llegar al punto de ebullición agrega la pasta y cocerla por aproximadamente 12 minutos. Revisar cada 5 minutos hasta que esté al dente (que esté cocida pero al morder debe estar dura).

2.     Verter  la pasta en un colador, refréscala con agua fría y enjuaga bien..

3.     Cortar los jitomates cherry a la mitad y pica las nueces hasta que queden finas. Servir  la nuez en un recipiente y agrega el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Batir hasta lograr una vinagreta para tu ensalada.

4.     En un platón acomoda las hojas de lechuga. Colocar la pasta y agrega la cebolla, el apio y los jitomates.

5.     Agregar la mitad de la vinagreta.

6.     Remover  la mezcla y agrega el queso panela (cortado en cubos), la aceitunas y vierte la última parte de la vinagreta.

RECETAS SALUDABLES