Ensalada española de pimientos

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Ensalada española de pimientos

Información nutricional por porción

188
kcal calorias
188 kcal calorias
3 g8 g26 g0 mg259 mg
proteínas3g
grasa8g
carbohidratos26g
colesterol0mg
Sodio259mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Chile pimiento rojo picado p pimiento verde
  • 4 4 Chile pimiento verde en tiras delgadas
  • 4 tazas4 Berenjena (cruda) enteras
  • 4 4 Tomate(s) rojo(s) pelado y sin semillas
  • 4 cucharadita4 Vinagre Blanco
  • 30 gramos30 Cebollín picados
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
  • 1 cucharadita1 Salsa Tabasco opcional
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1 cucharadita1 Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180ºC. 
  2. Asar las berenjenas y los pimientos por 20-25 minutos. 
  3. Mientras tanto, pelar los tomates, retirar las semillas y cortar en cuatro.
  4. Colocar los vegetales asados en un colador, tapar y dejar enfriar por 2 horas. 
  5. Cuando estén fríos pelar los pimientos y retirar las semillas y cortar los vegetales en tiras. 
  6. Para hacer la vinagreta, licuar los tomates, con la vinagre, el aceite de oliva, sal, pimienta y salsa tabasco.
  7. Añadir la vinagreta sobre los vegetales asados.

Tips culinarios de MiDieta™

Arregla la ensalada de una forma que pongas, una tira de pimientos rojos, verdes, amarillo y berenjena para que le des una mejor presentación a tu platillo.

RECETAS SALUDABLES