Ensalada de pollo a la lima con fideos

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Ensalada de pollo a la lima con fideos

Información nutricional por porción

418
kcal calorias
418 kcal calorias
18 g18 g46 g95 mg126 mg
proteínas18g
grasa18g
carbohidratos46g
colesterol95mg
Sodio126mg

INGREDIENTES

4
  • 2 cucharadas2 Aceite de girasol para freír
  • 4 tazas4 Fideos de huevo cocidos finos o medianos
  • 1/2 taza0.5 Nata salsa
  • 6 cucharadas6 Mayonesa sin grasa
  • 1/2 cucharada0.5 Jengibre fresco pelado y rallado
  • 1/4 taza0.25 Jugo de lima y ralladura
  • 360 gramos360 Carne de pollo o 4 muslos de pollo deshuesados y sin pie
  • 1 1 Zanahorias crudas pelada y rallada
  • 1 taza1 Pepino(s) partido por la mitad a lo largo, despepitado y en rodajas
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para el empanado
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta para la salsa
  • 1 cucharada1 Cilantro picado
  • 1 hoja1 Menta fresca picado
  • 1 cucharada1 Perejil picado
  • 2 hojas2 Albahaca fresca troceados

PREPARACIÓN

1.  Para preparar la ensalada, mezclar la nata con la mayonesa, el jengibre y la ralladura de lima. Verter el zumo de lima de forma gradual, hasta conseguir el punto de sabor deseado. Incorpore el pollo, la zanahoria y el pepino, y salpimentar al gusto.

2.   Refrigerar la ensalada para conservarla fría. Justo antes de servir, esparcir las hierbas por encima y acompañar con fideo cocido.

RECETAS SALUDABLES