Ensalada de pepino cubano

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Ensalada de pepino cubano

Información nutricional por porción

132
kcal calorias
132 kcal calorias
3 g12 g3 g15 mg104 mg
proteínas3g
grasa12g
carbohidratos3g
colesterol15mg
Sodio104mg

INGREDIENTES

4
  • 2 tazas2 Pepino crudo grande, cortado en rodajas delgadas
  • 2 cucharadita2 Vinagre de frambuesa
  • 15 gramos15 Edulcorante artificial en polvo para hornear
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 113 gramos113 Requesón (parcialmente descremado) o queso ricotta
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva u otro aceite vegetal
  • 2 cucharadas2 Cebollín finamente picado
  • 1 cucharadita1 Pimienta negra en granos
  • 1 taza1 Lechuga (cruda) lavada y desinfectada
  • 1 cucharada1 Hierbabuena finamente picada

PREPARACIÓN

  1. En un recipiente poner las rodajas de pepino, sazonarlo con vinagre, endulzante artificial y sal. 
  2. Dejarlo reposar.
  3. En un recipiente hondo pequeño agregar el queso ricota, aceite y mezclar con un tenedor. 
  4. Agregar el cebollín y salpimentar. 
  5. En un recipiente plano acomodar las hojas de lechuga y agregar las rodajas de pepino. 
  6. Por último, poner el aderezo de queso encima y adornar con las hojas de menta.

Tips culinarios de MiDieta™

Escoge siempre quesos bajos en grasa como ricota o cottage. También puedes escoger las versiones bajas en grasa. Te ahorrarás muchas calorías. 

Puedes sustituir las hojas de menta fresca por perejil.

RECETAS SALUDABLES