Ensalada de ocho vegetales

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Ensalada de ocho vegetales

Información nutricional por porción

89
kcal calorias
89 kcal calorias
3 g1 g17 g4 mg143 mg
proteínas3g
grasa1g
carbohidratos17g
colesterol4mg
Sodio143mg

INGREDIENTES

4
  • 2 tazas2 Lechuga (cruda) lavada y desinfectada
  • 2 tazas2 Betabeles/Remolachas (crudas)
  • 2 2 Zanahorias crudas Pelada y cortada en bastoncitos tipo juliana
  • 1 taza1 Calabacín verde/zucchini(s) cocido(s) picado
  • 1 taza1 Apio (crudo) picado
  • 1 taza1 Pepino crudo en rodajas
  • 4 4 Rábanos crudos picados
  • 100 gramos100 Aguacate para aderezo
  • 1/2 taza0.500 Yogur natural descremado para aderezo
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado/para aderezo
  • 1/2 taza0.500 Cebolla(s) cruda(s) picado/para aderezo
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para la compota

PREPARACIÓN

  1. Lavar los vegetales. Deshojar la lechuga, pelar el betabel y la zanahoria.
  2. Rallar el calabacín, el betabel y la zanahoria. 
  3. Picar finamente el cilantro y los tallos de apio. Rebanar el pepino.
  4. Colocar en un plato los vegetales en círculos concéntricos, empezando por las hojas de lechuga y adornar con los rábanos cortados en mitades.

Para el aderezo: 

  1. Macerar el aguacate, mezclar con el yogur, el ajo y la cebolla. 
  2. Sazonar con una pizca de sal. 
  3. Agregar este aderezo a los vegetales ya servidos en el plato.

Tips culinarios de MiDieta™

Esta es una excelente manera de incluir vegetales al menú. 

Recuerda que los vegetales son una fuente importante de fibra en la dieta y ayudan a mantener la sensación de saciedad por más tiempo.

RECETAS SALUDABLES