Ensalada de maíz, tomate y calabacín

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Ensalada de maíz, tomate y calabacín

Información nutricional por porción

243
kcal calorias
243 kcal calorias
6 g11 g30 g0 mg169 mg
proteínas6g
grasa11g
carbohidratos30g
colesterol0mg
Sodio169mg

INGREDIENTES

4
  • 2 tazas2 Maíz amarillo en mazorca cocido (mazorca)
  • 4 4 Tomates/jitomates rojos pequeñosen trozos
  • 1/4 taza0.250 Cebolla roja cruda picada
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
  • 1 cucharadita1 Mostaza
  • 1 cucharada1 Vinagre de vino blanco opcional
  • 4 4 Calabacita(s) italiana (calabacines)
  • 2 tazas2 Lechuga (cruda) picada
  • 4 4 Aceitunas Picado
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Separar los granos de maíz de la mazorca. 
  2. Ponerlos en un recipiente grande para mezclar. 
  3. Agregar los tomates y la cebolla roja.
  4. Preparar el aderezo con el aceite de oliva, la mostaza y el vinagre.
  5.  Sazonar con la sal y pimienta.
  6. Añadir el aderezo a los vegetales y revolver bien. 
  7. Dejar marinar toda la noche en refrigeración.

Antes de servir, agregar el calabacín (calabacitas) al resto de los ingredientes. Poner una lechuga y servir la ensalada encima. Decorar con las aceitunas.

Rinde para 4 porciones

Tips culinarios de MiDieta™

  • Las aceitunas son fuente importante de grasa y de sodio, úsalas con moderación.
RECETAS SALUDABLES