Ensalada de habichuelas verdes tiernas y zanahorias

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Ensalada de habichuelas verdes tiernas y zanahorias

Información nutricional por porción

172
kcal calorias
172 kcal calorias
4 g4 g30 g0 mg83 mg
proteínas4g
grasa4g
carbohidratos30g
colesterol0mg
Sodio83mg

INGREDIENTES

4
  • 250 gramos250 Habichuelas tiernas/ejotes crudos cortados en trocitos
  • 4 4 Zanahorias crudas picadas
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 2 2 Diente(s) de ajo rebanados
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 2 2 Calabacita(s) italiana picadas

PREPARACIÓN

  1. Ejotes y zanahorias Partir los ejotes en trozos. Colocarlos en una olla con agua, cocer durante 8-10 minutos, hasta que estén cocidos. Pelar y partir las zanahorias y cebollas en cubos. En otra olla, calentar el aceite, agregar la zanahoria,calabazas, cebollas y ajo y dejar cocinar por unos minutos.
  2. Una vez que la cebolla esté suave, agregar los ejotes y parte del agua donde se cocieron, hasta que quede todo cubierto. Mantener en el fuego durante 5 minutos más y sazonar con sal. 

Tips culinarios de MiDieta™

Puedes sustituir la zanahoria por trozos de otros alimentos coloridos altos en vitamina A como la calabaza, el camote y el güicoy. Esta receta es un excelente acompañante para una deliciosa receta de pescado al horno para hacer de tu comida un platillo completamente saludable.
RECETAS SALUDABLES