Ensalada de berenjenas

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Ensalada de berenjenas

Información nutricional por porción

153
kcal calorias
153 kcal calorias
3 g9 g15 g0 mg24 mg
proteínas3g
grasa9g
carbohidratos15g
colesterol0mg
Sodio24mg

INGREDIENTES

4
  • 4 tazas4 Berenjena (cruda) grandes, cortadas en tiras
  • 4 4 Tomates/jitomates rojos En trozos
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1 1 Chile pimiento verde sin semillas
  • 2 cucharadas2 Perejil picado
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la masa
  • 1/8 taza0.12 Jugo de limón Amarillo
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina opcional

PREPARACIÓN

  1. Hornear las rodajas de berenjena a   350ºF (176ºC) por 20 minutos o hasta que se ablanden.
  2. Calentar el aceite en una sartén y saltear la cebolla y el chile pimiento.
  3. Colocar la berenjena horneada en un recipiente para ensalada, agregar los demás ingredientes y sazonar con sal y limón.
  4. Servir.

Tips culinarios de MiDieta™

  • La berenjena con cáscara es una muy buena fuente de fibra.
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