Enchiladas Regentes

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Enchiladas Regentes

Información nutricional por porción

436
kcal calorias
436 kcal calorias
37 g12 g45 g112 mg285 mg
proteínas37g
grasa12g
carbohidratos45g
colesterol112mg
Sodio285mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Pechuga de pollo en tiras
  • 4 4 Rábanos crudos picado
  • 4 tazas4 Lechuga (cruda) mixta
  • 2 tazas2 Granos de pimienta Pimienta gorda negra
  • 2 cucharadita2 Clavos de olor
  • 5 cucharadas5 Salsas de chile guajillo, ancho, chipotle, morita
  • 60 gramos60 Queso blanco Rayado
  • 8 8 Tortilla(s) de maíz pequeñas
  • 1/4 taza0.25 Cebolla(s) cruda(s) En rodajas
  • 1 1 Huevo(s) duros/en rodajas
  • 0 Aceite vegetal en spray antiadherente

PREPARACIÓN

  1. Cocer el pollo con la mitad de la cebolla y sal. Deshebar el pollo
  2. Deshojar lavar y desinfectar la lechuga
  3. Lavar y rebanar en rodajas los rabanos

Preparación Salsa Regente

  1. Desvenar el chile, hervirlo con una taza de agua
  2. Licuar el chile con la pimienta gorda negra, clavo, huevo y sal

Preparación Final   

  1.  Integrar la crema con el pollo deshebrado
  2. Tomar una tortilla pasarla por la salsa regente y pasarla en un sartén teflón caliente rociado con aceite en aerosol.
  3. En un plato colocar la hoja de lechuga sobre la cual se pondrá la tortilla.
    Rellenar la tortilla con el pollo y enrollarla
  4. Adornar con los rabanos y el queso rallado

Tips culinarios de MiDieta™

Versión baja en grasa

Cortesía: Estela Paz Cruz.

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