Dulce de nance (nanche)

1.- Separar la pulpa de la semilla y la piel de los nances.

 2.- Agregar los nances y el agua en una batidora y dándole un par de pulsaciones cortas para separar la pulpa sin romper las semillas y pasarlo por una coladera, añadiendo un poco de agua.

3.- Añadir otra taza de agua y disolver en este jugo la harina o maicena y mezclar bien para que no queden grumos. 

 4.- Llevar al fuego y remover hasta que espese, añadir poco a poco el azúcar, una taza más de agua, la sal y la canela.

5.-Cocinar a fuego lento, remover con frecuencia para que no se pegue hasta que alcance una textura similar a las natillas, durante unos 20 minutos.

6.-Servir en copas individuales con un poco de queso blanco molido por encima.