1. Cortar la papaya o lechosa a lo largo en rebanadas.
2. Combinar el agua con el polvo de hornear y mezclar.
3. Agregar los pedazos de papaya o lechosa y dejar remojar durante la noche en refrigeración.
4. Al día siguiente sacar, escurrir y lavar en agua fresca.
5. Colocar en una olla grande y regar por encima con el azúcar o papelón.
6. Tapar la olla y poner a fuego lento durante 30 minutos.
7. Destapar la olla. Agregar algún condimento, canela o vainilla.
8. Continuar haciendo el dulce a fuego lento y destapado hasta que la papaya o lechosa dore un poco y espese, más o menos 1 1/2 a 2 horas más.
9. De vez en cuando cambiar la posición de la fruta.
Dulce de lechosa o papaya 
