Costillas de cerdo en salsa agridulce

Publicado
Costillas de cerdo en salsa agridulce

Información nutricional por porción

448
kcal calorias
448 kcal calorias
32 g28 g17 g127 mg251 mg
proteínas32g
grasa28g
carbohidratos17g
colesterol127mg
Sodio251mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Costillas de cerdo en trozos medianos
  • 2 cucharadita2 Aceite vegetal para la salsa
  • 0 Aceite vegetal en spray antiadherente
  • 6 cucharadita6 Vinagre blanzco de arro
  • 3 cucharadita3 Azúcar granulada o piloncillo rallado
  • 3 cucharadita3 Salsa de soya o soja clara
  • 1 cucharada1 Catsup o ketchup
  • 2 cucharadas2 Aceite de cacahuate/maní
  • 1 1 Chile pimiento verde picado o ají
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1 1 Zanahorias crudas en rodajitas
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado
  • 1/4 cucharada0.25 Jengibre fresco picado
  • 1/2 taza0.5 Piña picada

PREPARACIÓN

1- Mezclar todos los ingredientes del adobo en un bol y dejar macerar la carne un mínimo de 20 minutos.
2- Calentar el aceite suficiente para freír en un wok o una freidora a 180-190ºC (360 – 380°F)  o hasta que un dado de pan se dore en 30 segundos. Freír los trozos de costilla durante 8 minutos, escurrirlos y reservar.
3- Para preparar la salsa, mezclar el vinagre con el azúcar, la salsa de soja clara y el cátsup. Reservar.
4- Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o en una sartén honda precalentada y saltear el pimiento, la cebolla y la zanahoria 2 minutos. Retirar y reservar.
5- En el wok o sartén limpia calentar el resto del aceite y saltear el ajo y el jengibre hasta que desprendan aroma. Agregar la mezcla de vinagre, llevarlo a ebullición y añadir los trozos de piña. Por último, incorporar la costilla y el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Remover hasta que esté todo bien caliente y servir.

RECETAS SALUDABLES