Cordero al curry

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Cordero al curry

Información nutricional por porción

169
kcal calorias
169 kcal calorias
7 g5 g24 g4 mg282 mg
proteínas7g
grasa5g
carbohidratos24g
colesterol4mg
Sodio282mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Cordero (crudo) picado
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) En rodajas
  • 2 cucharadita2 Aceite vegetal para la salsa
  • 0 Aceite vegetal en rociador antiadherente
  • 1 taza1 Caldo de res baja en sodio y grasa
  • 1/8 taza0.125 Puré de tomate/jitomate opcional
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita1 Curry en polvo
  • 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  • 1/8 taza0.125 Harina de trigo integral cernida
  • 1 cucharada1 Perejil Picado
  • 200 gramos200 Arroz blanco crudo Lavado
  • 1 cucharada1 Mantequilla derretida

PREPARACIÓN

1.    Cortar el cordero en pequeños trozos. 

2.    Picar finamente las cebollas y dorar en la margarina o aceite, en una cacerola, agregar la carne y saltear unos minutos, luego bañar con el caldo caliente en el que se habrá disuelto la conserva.

3.    Sazonar con sal, pimienta y el polvo curry, agregar las hojas de laurel y tapar el recipiente.

4.    Cocinar lentamente, durante media hora, cuidando que no se evapore el líquido o agregando más, si fuera necesario.

5.    Hervir el arroz en abundante agua y sal hasta que esté a punto, cuidando que no se pase, escurrir enseguida y mezclar con la mantequilla y un poquito de sal.

6.    Colocar en una fuente apropiada y mantener al calor.

7.    Mezclar la  harina con 2 o 3 cdas. de caldo o agua fría y diluir con parte del líquido o salsa de la carne, volcar en la cacerola y revolver hasta que hierva unos minutos.

8.    Colocar el cordero al  curry en una fuente honda, retirando las hojas de laurel y espolvorear con el perejil picado.

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