Chuletas de cordero a la provenzal

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Chuletas de cordero a la provenzal

Información nutricional por porción

157
kcal calorias
157 kcal calorias
18 g5 g10 g41 mg113 mg
proteínas18g
grasa5g
carbohidratos10g
colesterol41mg
Sodio113mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Cordero Chuleta
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) en tiras
  • 4 4 Tomates/jitomates rojos maduros pelados y cortados en dados
  • 3 3 Diente(s) de ajo picado
  • 2 2 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  • 2 hojas2 Hierbas de olor Provenzales
  • 1/4 cucharadita0.250 Tomillo en polvo
  • 1 1 Limón zumo
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva para la vinagreta
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta al gusto
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)

PREPARACIÓN

  1. Pelar 2 dientes de ajo, aplástelos ligeramente con la hoja de un cuchillo, pínchelos en un tenedor y unte con ellos la carne para que quede bien impregnada de su aroma.
  2. Rociar las chuletas con el zumo de limón y espolvoréelas con las hierbas provenzales.
  3. Cubrir con papel film transparente y déjelas macerar en el frigorífico durante 1 hora.
    Mientras, pele y pique finas las cebollas y los 2 dientes de ajo restantes. Pelar y picar. los tomates.
  4. Calentar la mitad del aceite en una cacerola ancha y rehogue la cebolla a fuego lento durante 8 minutos. En cuanto empiece a dorarse, añada el ajo picado y cueza durante 2 minutos.
  5. Agregar el tomate, la hoja de laurel y el tomillo.
  6. Salpimentar y prosiga la cocción a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Retirar las chuletas de la marinada y séquelas cuidadosamente con papel absorbente.
  8. Calentar el resto del aceite en una sartén y dore las chuletas durante 2 minutos por cada lado. Retírelas del fuego y sazónelas con una pizca de sal.
  9. Disponer las chuletas sobre la salsa, déjelas cocer durante 2 minutos a fuego muy lento y sírvalas de inmediato.
RECETAS SALUDABLES