Chili con carne

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Chili con carne

Información nutricional por porción

237
kcal calorias
237 kcal calorias
17 g13 g13 g53 mg143 mg
proteínas17g
grasa13g
carbohidratos13g
colesterol53mg
Sodio143mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) para el guacamole
  • 1 1 Diente(s) de ajo picados finamente
  • 2 2 Tomates/jitomates rojos para el guacamole
  • 1 1 Chile pimiento rojo ají rojo picante triturado
  • 1 1 Chile pimiento amarillo o Ají amarillo
  • 1 taza1 Puerros cocidos chichoumay
  • 60 gramos60 Queso bajo en grasa para fundir rallado
  • 360 gramos360 Costilla de ternera
  • 200 gramos200 Alubias crudas o frijoles
  • 3 cucharadas3 Pimienta cayena o granos de pimienta
  • 1/2 cucharadita0.5 Canela en polvo al gusto
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal para el guacamole
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para el guacamole
  • 2 cucharadita2 Vinagre de módena
  • 1/8 cucharadita0.125 Oregano en polvo para el guacamole

PREPARACIÓN

1.    Poner agua a hervir en una olla de presión, una vez que esté lista, añadimos sal y orégano. Se agregan las alubias rojas y se tapa. Al hervor poner válvula y cocer por 20 minutos.

2.    Una vez pre-cocidas, sacar y reservar.

3.    Preparar todos los vegetales en cubos. Rehogar el ajo y la cebolla, una vez la cebolla esté un poco rehogada, se añaden los pimientos, y el puerro. Cuando esté sofrito se agrega la carne.

4.    Se añade la sal, la pimienta cayena y la canela. Cuando la carne esté cocida, añadir el tomate troceado, dejar que se cocine todo durante unos 20 minutos.

5.    Añadir las alubias cocidas y una taza de agua. Dejamos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente, rectificamos de sal, añadimos un toque de vinagre de módena y listo para servir.

RECETAS SALUDABLES