Chiles rellenos

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Chiles rellenos

Información nutricional por porción

179
kcal calorias
179 kcal calorias
11 g3 g27 g55 mg272 mg
proteínas11g
grasa3g
carbohidratos27g
colesterol55mg
Sodio272mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Chile poblano asado y desvenado
  • 100 gramos100 Camarón(es) cocido(s) pacotilla
  • 100 gramos100 Pulpo cocido
  • 100 gramos100 Surimi picado en cubos
  • 2 cucharadas2 Perejil picado
  • 1 1 Chile pimiento rojo picado fino
  • 2 tazas2 Leche descremada Caliente
  • 2 cucharadas2 Mantequilla sin sal baja en grasa
  • 1/10 taza0.10 Harina de trigo refinada para la masa
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) fileteada
  • 1 1 Diente(s) de ajo Picado
  • 1 cucharadita1 Clavos de olor enteros

PREPARACIÓN

  1. En una cacerola se hierve la leche con las hiervas de olor, la cebolla y el ajo. Se licúa. 
  2. Se pone una cucharada de mantequilla en una sartén y se agrega la harina para que dore. 
  3. Se agrega la leche moviéndola constantemente, de esta manera se evitan los grumos.
  4. Se deja enfriar para después volverse a poner al fuego. Se reserva. 
  5. A esta receta se le agrega polvo de camarón.
  6. En una sartén se ponen dos cucharadas de mantequilla a derretir a fuego lento. 
  7. Se añade echalote en rodajas y se saltea hasta que quede transparente. 
  8. Se agrega el pulpo previamente cocido y cortado en cubos.
  9.  Posteriormente se agrega el camarón y por último los cubos de surimi. 
  10. Incorporamos muy bien los ingredientes y agregamos perejil picado. 
  11. Finalmente bañamos nuestros mariscos con la salsa bechamel reservando un poco de la misma para la presentación final del platillo.
  12. El chile poblano se asa a fuego directo en la parrilla de la estufa dándole vueltas. 
  13. Una vez asado, se coloca en una bolsa de plástico, y se cierra. 
  14. Con la ayuda de un trapo húmedo se pelan los chiles y posteriormente se desvenan. 
  15. Se pueden pelar también al chorro directo del agua. 
  16. Se rellen el chile con los mariscos sin cerrarlo. El chile se baña con el resto de la salsa bechamel y se acompaña con arroz blanco y rebanadas de aguacate. El platillo se decora con pimiento rojo finamente picado. 
RECETAS SALUDABLES