| proteínas | 13 | g |
| grasa | 32 | g |
| carbohidratos | 10 | g |
| colesterol | 41 | mg |
| Sodio | 25 | mg |
1. Lavar la carne.
2. Lavar los chilacayotes y desinfectarlos.
3. Cocer la carne con la cebolla, el ajo y la sal.
4. Cortar en trozos los chilacayotes.
5. Cocer los chilacayotes.
6. En una olla, disuelver el pipían con el caldo de la carne hasta que no haya grumos.
7. Agregar la carne y los chilacayotes ya cocidos.
8. Dejar sazonar alrededor de 10 min.
El pipián es una salsa deliciosa preparada con semillas de calabaza, cebolla, maíz, chile verde y manteca.
El pipián contiene muchas calorías, por lo que debes consumirlo sólo como aderezo en pequeñas cantidades o diluirlo más con el caldo y espesarlo con harina.
Si tu dieta te permite el consumo de más grasa, puedes servirte más salsa.
Este platillo se puede acompañar con arroz
Chilacayotes en pipián 
