Cerdo con pimientos al estilo de Sichuán

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Cerdo con pimientos al estilo de Sichuán

Información nutricional por porción

336
kcal calorias
336 kcal calorias
30 g8 g36 g74 mg647 mg
proteínas30g
grasa8g
carbohidratos36g
colesterol74mg
Sodio647mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Solomillo de cerdo (deshuesado)
  • 2 cucharadas2 Fécula de maíz
  • 3 cucharadita3 Salsa de soya o soja clara
  • 1 cucharada1 Vinagre de vino blanco opcional
  • 1 taza1 Agua (en que hirvieron los gandules)
  • 2 cucharadita2 Aceite vegetal para la salsa
  • 3/4 taza0.750 Puerros crudos o poro en rodajitas
  • 1 1 Chile pimiento rojo en tiras
  • 1 taza1 Calabacín verde/zucchini(s) crudo(s) en tiras finas
  • 1 1 Zanahorias crudas en tiras finas
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 2 tazas2 Arroz blanco de grano largo cocido para acompañar
  • 3 cucharadita3 Salsa de soya o soja clara
  • 1 cucharada1 Aceite de guindilla

PREPARACIÓN

1-    Para hacer el adobo, mezclar en un recipiente hondo la salsa de soja con los copos de guindilla, echar los dados de carne y darle la vuelta para recubrirlos bien. Cubrirlos con film transparente y dejarlos macerar 30 minutos.

2-    En un bol, disolver la fécula de maíz con la salsa de soja y el vinagre. Verter gradualmente el agua y reservar.

3-    Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén, echar la carne de cerdo con el adobo y saltear 2 o 3 minutos. Retirar la carne con una espumadera y reservarla.

4-    Calentar el resto del aceite en la sartén y saltee el puerro y el pimiento unos 2 minutos. A continuación, echar el calabacín, la zanahoria y la sal y saltear 2 minutos más.

5-    Incorporar la carne y la mezcla de fécula de maíz y llévelo a ebullición, sin dejar de remover, hasta que la salsa se espese. Retirar del fuego y servir enseguida con arroz blanco y salvaje recién cocido.

RECETAS SALUDABLES