Caldo de pollo o pescado

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Caldo de pollo o pescado

Información nutricional por porción

77
kcal calorias
77 kcal calorias
2 g1 g15 g0 mg122 mg
proteínas2g
grasa1g
carbohidratos15g
colesterol0mg
Sodio122mg

INGREDIENTES

4
  • 1 cucharadita1 Aceite de oliva Para la vinagreta
  • 1/8 cucharadita0.125 Granos de pimienta medianos
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) mediana, picada
  • 3/4 taza0.750 Tallo(s) de apio picados
  • 1 1 Zanahorias crudas mediana, picada
  • 3/4 taza0.750 Puerros crudos pequeño, picado
  • 1/8 cucharadita0.125 Granos de pimienta medianos
  • 1 1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  • 1/4 taza0.250 Perejil picado
  • 1/3 cucharadita0.330 Sal para bechamel
  • 60 mililitros60 Vino blanco Pisco
  • 2 tazas2 Agua para la salsa
  • 1/2 cucharadita0.500 Consomé de pollo en polvo o de pescado

PREPARACIÓN

  1. En una olla grande, calentar el aceite y agregar los esqueletos, la cebolla, los tallos de apio, la zanahoria, el puerro, los granos de pimienta, el laurel, el perejil y la sal. Cocinar por unos minutos. Añadir el consomé en polvo.
  2. Agregar el vino blanco y hervir, hasta que se reduzca a la mitad. 
  3. Agregar el agua y llevar a ebullición.
  4. Calentar a fuego medio por 20 minutos. 
  5. Colar el caldo y enfriar rápidamente. Refrigerar inmediatamente.

Tips culinarios de MiDieta™

Prepara un baño maría con hielo para enfriar rápidamente el caldo. Puedes guardar en el congelador el caldo que no utilices.

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