Caldo colombiano de almejas

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Caldo colombiano de almejas

Información nutricional por porción

178
kcal calorias
178 kcal calorias
17 g6 g14 g40 mg158 mg
proteínas17g
grasa6g
carbohidratos14g
colesterol40mg
Sodio158mg

INGREDIENTES

4
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva para la masa
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 1 1 Diente(s) de ajo picado
  • 1 1 Chile pimiento rojo picado
  • 180 mililitros180 Vino blanco o vino tinto
  • 4 4 Tomate/jitomate anaranjados crudos picados
  • 1 1 Papa(s) cruda(s) en cubos
  • 1 taza1 Caldo de pollo sin grasa para masa
  • 454 gramos454 Almejas frescas
  • 1 cucharadita1 Cilantro picado
  • 1 cucharada1 Perejil picada
  • 1 1 Limón en gajos
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal

PREPARACIÓN

  1. Calentar el aceite en una olla. Agregar la cebolla y saltear por 5 minutos a fuego bajo. 
  2. Agregar el ajo y chile pimiento y cocinar por 2 minutos más. 
  3. Añadir el vino y dejar hervir. Luego cocinar a fuego bajo por 2 minutos.
  4. Agregar los tomates, papas y caldo de pescado. Esperar a que hierva, tapar y bajar el fuego. 
  5. Sazonar con la sal y cocinar por 15 minutos, esperando a que las papas se rompan y se cree una consistencia de salsa con los tomates.
  6. Añadir las almejas al caldo, cubrir la olla y cocinar por 3-4 minutos o hasta que las almejas se hayan abierto. 
  7. Agregar luego el perejil y el cilantro.
  8. Revisar las almejas y descartar todas las que no se hayan abierto. 
  9. Servir en platos hondos, acompañados de rodajas de limón para exprimir sobre el caldo justo antes de comer.

Tips culinarios de MiDieta™

Las almejas son uno de los alimentos más ricos en vitamina B12. Los mariscos son altos en sodio, por lo que es importante moderar su consumo.

RECETAS SALUDABLES