Budín de arroz con vainilla

Publicado
Budín de arroz con vainilla

Información nutricional por porción

323
kcal calorias
323 kcal calorias
6 g7 g59 g72 mg111 mg
proteínas6g
grasa7g
carbohidratos59g
colesterol72mg
Sodio111mg

INGREDIENTES

4
  • 500 mililitros500 Leche tibia
  • 1/2 taza0.5 Arroz Cocido cocido
  • 1/4 cucharadita0.25 Sal marina opcional
  • 1 cucharadita1 Esencia de vainilla
  • 1/2 taza0.5 Albaricoques sin semillas
  • 1/2 taza0.5 Azúcar morena opcional
  • 2 cucharadita2 Mantequilla derretida
  • 2 2 Huevo(s) cocidos y partidos para decorar
  • Cáscara de limón rallada

PREPARACIÓN

1.- En una olla con la leche hirviendo cocinar durante dos minutos el arroz con una pizca de sal y la vainilla. Llevar esta cocción a baño maría hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente cuarenta minutos, remover constantemente. Enfriar una hora.

2.- Aparte en una olla cocinar los albaricoques en una taza de agua, durante cinco minutos. Agregar el azúcar y continuar la cocción cinco minutos más. Reservar.

3.- Precalientar el horno a 180 °C. (360°F) En un recipiente batir la mantequilla con el resto del azúcar y las yemas hasta que esté cremoso. Incorpore el arroz y la ralladura de limón.

4.- Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Incorpore a la preparación anterior con movimientos envolventes.

4.- Verter en un molde refractario rectangular, engrasado y hornee treinta minutos.

5.- Retirar, cubrir con los albaricoques, su miel y regresar al horno diez minutos más. Servir tibio o frío. 

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