Budín de tapioca

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Budín de tapioca

Información nutricional por porción

186
kcal calorias
186 kcal calorias
9 g10 g15 g180 mg73 mg
proteínas9g
grasa10g
carbohidratos15g
colesterol180mg
Sodio73mg

INGREDIENTES

4
  • 100 gramos100 Tapioca seca
  • 1 1/2 tazas1.5 Leche baja en grasa deslactosada
  • 4 cucharadita4 Azúcar granulada para el jarabe o sirpoe
  • 1 cucharadita1 Naranja cáscara rallada
  • 1 cucharadita1 Cáscara de limón Ralladura
  • 4 4 Huevo(s) para la pamonha
  • 2 cucharadas2 Mantequilla derretida
  • 1/2 taza0.5 Cerezas agrias para decorar

PREPARACIÓN

1.  Hervir la leche con el azúcar, rociar la tapioca, mover y  hervir durante 5 minutos.

 

2.  Retirar del fuego, incorporar la mantequilla, las yemas y luego las claras a nieve firme, batir con una pizca de sal.

 

 

3.  Cortar en juliana fina las cáscaras de media naranja y de medio limón verde, cuidando de que no quede nada de la membrana blanca, que es amarga; añádalas también a la crema de tapioca y verter en un molde corona enmantequillado.

 

4.  Llevar a baño María a horno moderado durante 30 minutos; dejar enfriar el budín y desmóldelo.

 

5.  Adornar si desea, con cerezas confitadas para darle una presentación más colorida.

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