Budín de coco

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Budín de coco

Información nutricional por porción

202
kcal calorias
202 kcal calorias
7 g10 g21 g375 mg39 mg
proteínas7g
grasa10g
carbohidratos21g
colesterol375mg
Sodio39mg

INGREDIENTES

6
  • 1/4 taza0.25 Azúcar granulada o sirope
  • 1/8 taza0.12 Edulcorante artificial en polvo
  • 4 4 Huevo(s) duros
  • 6 6 Huevo yema
  • 1/2 taza0.5 Pulpa deshidratada de coco tostada
  • 2 cucharadita2 Esencia de vainilla
  • 2 tazas2 Agua caliente

PREPARACIÓN

1.   Colocar ¼ de taza de azúcar en una budinera.

2.   Rociar con agua el azúcar.

3.   Llevar al fuego y hacer girar la budinera para que el caramelo fluya y bañe el molde en forma pareja.

4.   Poner el edulcorante con medio litro de agua y la esencia de vainilla en una cacerola sobre fuego fuerte hasta que se haga un almíbar punto hilo. (unos 10 minutos)

5.   Colocar el coco rallado en un recipiente hondo e ir incorporando el almíbar mientras se mezcla con cuchara de plástico.

6.   Dejar enfriar.

7.   Batir ligeramente las yemas con los huevos.

8.   Incorporar al almíbar.

9.   Verter en el molde acaramelado.

10 Llevar a horno moderado, en baño maría, por una hora y media aproximadamente.

11. Desmoldar cuando se entibie.

Tips culinarios de MiDieta™

  • Recuerda este postre, sólo comerlo de vez en cuando, es alto en azúcares y colesterol.
  • La clave es la porción. 
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