Brocheta de vigorón

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Brocheta de vigorón

Información nutricional por porción

388
kcal calorias
388 kcal calorias
35 g16 g26 g55 mg130 mg
proteínas35g
grasa16g
carbohidratos26g
colesterol55mg
Sodio130mg

INGREDIENTES

4
  • 300 gramos300 Lomo de cerdo magro en dados
  • 100 gramos100 Yuca cocida cortada en trozos
  • 1 cucharada1 Aceite vegetal para la salsa
  • 1/8 cucharadita0.125 Tomillo seco
  • 1 diente1 Diente(s) de ajo machacados
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina Para la harina de maíz
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 4 4 Limón para acompañar
  • 2 tazas2 Col rizada cruda rallada
  • 1 1 Tomates/jitomates rojos picado en cubos
  • 1/4 taza0.25 Jugo de limón de 2 limones
  • 1/2 0.5 Cebolla(s) cruda(s) picada finamente
  • 1 cucharadita1 Salsa picante (opcional)
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina Para la harina de maíz
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • Aceite vegetal en spray antiadherente
  • 1 cucharadita1 Azúcar granulada opcional

PREPARACIÓN

1. En una sartén teflón rociada con aceite antiadherente y con dos cucharadas de aceite, agregar la carne de cerdo junto con los ajos y el tomillo. Salpimentar y dejar que se cocinen por completo.
2. Cuando la carne está lista, retirar en papel toalla.
3. En un tazón, revolver la col, el jitomate, el jugo de limón, la cebolla, la salsa picante, el azúcar, la sal y el aceite de oliva. Condimentar con pimienta y mezclar bien.
4. Para armar las brochetas, introducir la carne y yuca (o papa), intercalar hasta completar el palo de madera.
5. Servir las brochetas, cubrir con la ensalada y acompañar con gajos de limón.
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