Berenjenas rellenas de carne

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Berenjenas rellenas de carne

Información nutricional por porción

239
kcal calorias
239 kcal calorias
20 g11 g15 g46 mg113 mg
proteínas20g
grasa11g
carbohidratos15g
colesterol46mg
Sodio113mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Berenjena (cruda) Sin pelar y partida a la mitad
  • 360 gramos360 Carne de res magra picada
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 1/2 0.5 Chile pimiento rojo Picado
  • 2 cucharadas2 Cilantro finamente picado
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina Para la harina de maíz
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 60 gramos60 Queso bajo en grasa rallado
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
  • 1/2 taza0.5 Leche evaporada descremada
  • 1 cucharada1 Mantequilla cortada en cubos
  • 1/8 taza0.125 Harina blanca de maíz enriquecida precocida
  • Aceite vegetal en spray antiadherente

PREPARACIÓN

1. Cortar las berenjenas por mitades, añadir sal gruesa y dejarlas por media hora.

2. Hervirlas un poco, escurrir y quitar la pulpa con una cuchara. Reservar la pulpa.

3. Preparar el siguiente relleno: Sofreír en una sartén teflón la cebolla y el pimiento.

4. Agregar la carne picada y la pulpa de las berenjenas.

5. Condimentar con la pimienta y  el pimentón.

6. Rellenar las berenjenas y colocarlas en una charola de horno, verter la salsa bechamel (se derrite la mantequilla, se agrega la harina, se revuelve todo el tiempo, se añade poco a poco la leche y se revuelve hasta tener consistencia deseada) y espolvorea con queso rallado.

7. Se hornea a 250°C (482 °F) por 25 minutos.

Tips culinarios de MiDieta™

Se recomienda servirlo junto con una ensalada.

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