Berenjenas rellenas con camarones

Publicado
Berenjenas rellenas con camarones

Información nutricional por porción

99
kcal calorias
99 kcal calorias
4 g3 g14 g8 mg37 mg
proteínas4g
grasa3g
carbohidratos14g
colesterol8mg
Sodio37mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Berenjena (cruda) Sin pelar y partida a la mitad
  • 2 cucharadas2 Mantequilla cortada en cubos
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 2 cucharadas2 Harina de trigo refinada (con levadura)
  • 1 taza1 Leche descremada caliente
  • 1/2 kilogramo0.5 Camarones Pelados
  • 3 cucharadas3 Queso rallado bajo en grasa
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina Para la harina de maíz
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • Aceite vegetal en spray antiadherente

PREPARACIÓN

  1. Preparar las berenjenas, retirar la pulpa, picarlas y reservar.
  2. Cocinar las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos.
  3. Retírelas del agua y déjelas escurrir.
  4. Calentar la mantequilla en una sartén teflón y freír la cebolla hasta que esté transparente.
  5. Agregar la harina y dorar ligeramente. Si es necesario rociar con aceite en aerosol.
  6. Sin dejar de revolver, incorporar la leche y cocinar hasta que espese.
  7. Añadir los camarones partidos por la mitad, la pulpa de las berenjenas y sazonar con sal, pimienta y estragón.
  8. Cocinar unos minutos y retirar del fuego.
  9. Rellenar las berenjenas con las mezcla preparada, espolvoréelas con el queso rallado e ingrésela en el horno pre-calentado a 180°C (356°F) durante 20 minutos hasta que estén tiernas y con la superficie dorada.

RECETAS SALUDABLES