Berenjenas rellenas

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Berenjenas rellenas

Información nutricional por porción

113
kcal calorias
113 kcal calorias
5 g1 g21 g1 mg241 mg
proteínas5g
grasa1g
carbohidratos21g
colesterol1mg
Sodio241mg

INGREDIENTES

4
  • 4 tazas4 Berenjena (cruda) en cubos
  • 240 gramos240 Jamón bajo en grasa
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) pequeña finamente picada
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal para la compota
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto
  • 4 cucharadita4 Pan molido seco o rallado
  • 4 cucharadita4 Queso parmesano (rallado) bajo en grasa
  • Spray antiadherente o aceite en rociador

PREPARACIÓN

1. Poner a cocer las berenjenas en agua.

2. Cortarlas por la mitad a lo largo. Sacarles la      pulpa con cuidado para no romper la                cáscara.

3. En una sartén previamente rociada                   con spray antiadherente freír el jamón con la     pulpa de la berenjena y la cebolla.

4. Añadir un poco de sal y pimienta. 

5. Rellenar las cáscaras. 

6. Mezclar el pan molido y el queso                     parmesano. 

7. Rociar las berenjenas rellenas con la mezcla     de queso parmesano. 

8. Hornear a 350 ºF (180 ºC) de 10 a 15             minutos o hasta que las berenjenas se doren.

Tips culinarios de MiDieta™

  • La berenjena es un vegetal que absorbe la grasa con mucha facilidad, casi como una esponja. Cocina este vegetal a la parrilla, al vapor, al horno, hervido o a las brasas en lugar de frito.
  • Esta receta es una excelente idea para incorporar vegetales al menú. Recuerda que una dieta balanceada y nutritiva debe incluir como mínimo cinco porciones de frutas o vegetales al día.
RECETAS SALUDABLES