Berenjena de arroz y res

1.    Limpiar las berenjenas y sacar las semillas con cuidado.

2.    Tomar 1/2 taza de las semillas y mezcle con el picadillo y el arroz cocido.

3.    Unir todo bien y proceder a rellenar las berenjenas. Colocarlas en un refractario para hornear.

4.    Hacer el escabeche  con el ají o pimiento, la cebolla, el ajo y los tomates y bañar las berenjenas.

5.    Llevar al horno pre-calentado por 45 minutos a 350ºC (662ºF).