Bagna Cauda (vegetales)

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Bagna Cauda (vegetales)

Información nutricional por porción

360
kcal calorias
360 kcal calorias
22 g8 g50 g48 mg288 mg
proteínas22g
grasa8g
carbohidratos50g
colesterol48mg
Sodio288mg

INGREDIENTES

4
  • 1 1 Cardo crudo Fruto Espinoso
  • 4 4 Tallo(s) de apio picados
  • 4 piezas4 Alcachofas (crudas) Tiernas
  • 1 1 Chile morrón Fileteada
  • 1 1 Chile pimiento rojo sin semilla,por la mitad
  • 1 1 Chile pimiento verde picado/para la sopa
  • 1 taza1 Colecitas de bruselas crudas
  • 1 taza1 Coliflor(es) cruda(s) cortada
  • 1 1 Brócoli (cocido) en pedazos pequeños
  • 2 2 Zanahorias crudas rallada
  • 2 2 Papa(s) cruda(s) peladas y partidas a la mitad
  • 2 2 Endivias
  • 2 2 Hinojo
  • 2 cucharadita2 Aceite de oliva para la masa
  • 2 cucharadita2 Mantequilla baja en grasa
  • 1 1 Diente(s) de ajo machacados
  • 250 gramos250 Anchoas fresca para la salsa
  • 1/2 taza0.5 Crema agria baja en grasa
  • 1 cucharada1 Harina de trigo integral enriquecida
  • 1 taza1 Leche descremada tibia
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

1.   Blanquear las verduras.

2.   Cortar las verduras.

3.   Distribuir en platos.

4.   En una cacerola poner el aceite junto con la mantequilla, calentar y saltear los ajos picados

5.   Agregar las anchoas picadas

6.   Dejar enfriar y procesar

7.   Agregar la crema

8.   Calentar a último momento sin permitir que hierva y revolver.

9.   Servir.

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