Bacalao con Garbanzos

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Bacalao con Garbanzos

Información nutricional por porción

435
kcal calorias
435 kcal calorias
40 g11 g44 g77 mg139 mg
proteínas40g
grasa11g
carbohidratos44g
colesterol77mg
Sodio139mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Bacalao Salaado en Trozos
  • 1 taza1 Garbanzos crudos
  • 1 1 Cebolla(s) cruda(s) grande, finamente picada
  • 1 1 Chile pimiento rojo grande, finamente picado
  • 3 3 Tomates/jitomates rojos pelados
  • 3 cucharadita3 Aceite de oliva para la vinagreta
  • 3 3 Diente(s) de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas3 Perejil crudo Picado
  • 1 cucharadita1 Oregano en polvo
  • 1/2 cucharadita0.5 Tomillo
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina o sal común
  • 1/8 cucharadita0.125 Ajo en polvo con sal
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

  1. Lavar y cortar en trozos el bacalao.
  2. Poner a remojar el bacalao, en abundante agua fría, durante toda la noche en el refrigerador.
  3. Luego retirarlo, pelarlo, quitarle las espinas, trozarlo más pequeño y condimentarlo con pimienta.
  4. Poner a remojar los garbanzos toda la noche en el refrigerador.
  5. Pelar y picar la cebolla.
  6. Quitar las nervaduras y las semillas al pimiento morrón y picar.
  7. Pelar y machacar los dientes de ajo.
  8. Pelar y retirar las semillas de los tomates y cortarlo en cubos pequeños.
  9. Hervir los garbanzos en abundante agua salada hasta que estén cocidos, luego retirar.
  10. En una sartén teflón agregar dos cucharadas de aceite de oliva caliente, saltear el bacalao de ambos lados, retirar.
  11. En una olla con una cucharada de aceite de oliva saltear el ajo, el pimiento morrón y la cebolla, hasta que esta última transparente.
  12.  Incorporar el tomate y el bacalao.
  13. Condimentar con las hierbas, sal y ajo molido.
  14. Agregar 2 cucharones de agua, caldo o fume de pescado.
  15. Dejar hervir a fuego suave hasta que el bacalao esté cocido y la salsa ligeramente espesa.

Tips culinarios de MiDieta™

Servir el bacalao acompañado por los garbanzos, salsear por encima y espolvorear con perejil picado.

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