Arroz gratinado con hongos

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Arroz gratinado con hongos

Información nutricional por porción

245
kcal calorias
245 kcal calorias
5 g9 g36 g14 mg145 mg
proteínas5g
grasa9g
carbohidratos36g
colesterol14mg
Sodio145mg

INGREDIENTES

4
  • 400 gramos400 Arroz blanco crudo jazmin
  • 1 taza1 Hongos cocidos con caldo
  • 100 mililitros100 Vino tinto dulce
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) picada
  • 2 2 Diente(s) de ajo cortados finamente
  • 1 cucharadita1 Romero rama
  • 1/4 taza0.250 Frutos secos y nueces solo las nueces
  • 1/3 taza0.330 Queso parmesano rallado
  • 2 cucharadita2 Aceite de oliva para la salsa
  • 2 cucharadas2 Mantequilla derretida

PREPARACIÓN

  1. En una sartén teflón grande se fríen los hongos, la cebolla picada y el ajo con una cucharada de aceite de oliva y una de mantequilla.
  2. Mientras se prepara el caldo de hongos (1.5 bullon en 3 tazas de agua).
  3. Una vez se hayan frito los hongos, la cebolla y el ajo, se mezclan y se pasan a la cacerola con el caldo de hongos.
  4. En la misma sartén se pone una cucharada de aceite de oliva y una de mantequilla; se fríe el arroz con el romero y la nuez moscada, por 2 minutos.
  5. Se cubre el arroz con el caldo de hongos y se cuece, tapado y a fuego lento, por 20 minutos. No mezclar el arroz durante la cocción.
  6.  Agregar el vino y cocer por otros 5  minutos.
  7.  Quitar del fuego, espolvorear el queso rallado y dejar que repose 5 minutos más tapado.
RECETAS SALUDABLES