Arroz frito al huevo con pollo

Publicado
Arroz frito al huevo con pollo

Información nutricional por porción

254
kcal calorias
254 kcal calorias
16 g14 g16 g172 mg188 mg
proteínas16g
grasa14g
carbohidratos16g
colesterol172mg
Sodio188mg

INGREDIENTES

4
  • 200 gramos200 Arroz blanco crudo jazmin
  • 360 gramos360 Carne de pollo o pechugas sin piel, deshuesados y en dados
  • 1 1/2 tazas1.5 Leche de coco sin lactosa
  • 2 cucharadas2 Crema de coco enlatada sin azúcar
  • 2 cucharadas2 Cilantro para adornar
  • 1 1 Limón ralladura fina
  • 1 1 Chile jalapeño o guindilla verde fresca sin semillas y picada
  • 3 hojas3 Albahaca fresca tailandesa
  • 1 cucharada1 Salsa de pescado para la salsa
  • 1 cucharada1 Aceite de cacahuate/maní o aceite de sésamo
  • 3 3 Huevo(s) separados
  • 60 gramos60 Cebollín para adornar
  • 2 cucharadas2 Cilantro para adornar

PREPARACIÓN

1-   Hervir el arroz de 12 a 15 minutos, escurrir bien y dejar en refrigeración la noche anterior.

2-   Poner el pollo en una cazuela y cubrir con la leche de coco. Echar el coco cremoso, el cilantro, la ralladura de limón y la guindilla, y llévelo a ebullición. Cocer a fuego lento 8 o 10 minutos, hasta que el pollo esté tierno. Retírelo del fuego. Añadir la albahaca y la salsa de pescado.

3-   Mientras tanto, calentar el aceite en el wok y saltee el arroz durante 2 o 3 minutos. Verter el huevo y remueva hasta que se cuaje y esté mezclado con el arroz. Poner en 4 flaneras o boles pequeños y agregar con cuidado en los platos.

4-   Servir los flanes de arroz al huevo con el pollo y adornar con cebollines y cilantro.

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