Arroz con garbanzos Puertorriqueños

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Arroz con garbanzos Puertorriqueños

Información nutricional por porción

161
kcal calorias
161 kcal calorias
1 g9 g19 g1 mg162 mg
proteínas1g
grasa9g
carbohidratos19g
colesterol1mg
Sodio162mg

INGREDIENTES

4
  • 1 taza1 Garbanzos remojados en agua desde el dia anterior
  • 1 1/2 tazas1.5 Agua (en que hirvieron los gandules)
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal (aproximadamente 1/8 cta. por patacón)
  • 30 gramos30 Jamón bajo en grasa picado
  • 1/8 taza0.125 Sofrito picado
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
  • 4 4 Aceitunas rellenas
  • 1/4 taza0.25 Salsa de tomate (puré) ó salsa de pizza o espaguetti
  • 240 gramos240 Arroz arborio*** ó arroz blanco crudo
  • 1 1/2 tazas1.5 Agua (en que hirvieron los gandules)

PREPARACIÓN

1.       Enjuagar los garbanzos y ponerlos en 4 tazas de agua a hervir a fuego alto, sal y tapado por 45 minutos. 

2.       Escurrir del agua y guardar el líquido.

3.       En una olla cocinar a fuego bajo: el jamón, luego que dore, añadir el sofrito mezclando hasta que aclare la cebolla. 

4.       Agregar aceite, aceitunas, alcaparras, salsa de tomate y garbanzos y sofreír por unos minutos. 

5.       Añadir l.5 tazas de líquido que se reservó y cocer a fuego moderado hasta que seque.  

6.       Voltear el arroz y tapar el caldero. 

7.       Cocinar por 15 minutos a fuego bajo.  Voltear el arroz y cocinar por 15 minutos.  

RECETAS SALUDABLES