Arroz con camarones estilo Perú

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Arroz con camarones estilo Perú

Información nutricional por porción

365
kcal calorias
365 kcal calorias
11 g9 g60 g0 mg20 mg
proteínas11g
grasa9g
carbohidratos60g
colesterol0mg
Sodio20mg

INGREDIENTES

4
  • 500 gramos500 Camarones pequeños cocidos
  • 1 taza1 Arroz crudo
  • 1/4 taza0.250 Vino blanco para marinado
  • 1/4 0.250 Cerveza light
  • 6 6 Diente(s) de ajo Triturado
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) Picada
  • 2 cucharadas2 Chile pimiento rojo Aji picado
  • 2 2 Chile pimiento verde Aji verde Picado
  • 1/2 taza0.5 Arvejas Guisantes o chicharos
  • 2 2 Chile pimiento amarillo Aji amarillo Picado
  • 2 2 Chile pimiento verde Aji verde Picado
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la compota
  • 1/8 cucharadita0.125 Sal marina para la vinagreta
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra en polvo
  • 1 cucharada1 Perejil crudo Picada
  • Aceite vegetal en spray para la compota

PREPARACIÓN

1.       Saltear 3 dientes de ajo con 1 cucharada de aceite en una sartén grande con teflón.

2.       Cuando los ajos estén dorados, agregar 2 tazas de agua, esperar que hierva y agregar el arroz.

3.       Bajar a fuego moderado y cocinar tapado por 15 a 20 minutos hasta que termine de cocinarse.

4.       Verter una cucharada de aceite encima y volver a tapar durante cinco minutos.

5.       Aplastar con un tenedor. Reservar y reposar a que se enfríe.

6.       En una sartén teflón grande freír el resto de los ajos, la cebolla picada, pimiento, pimiento o ají ya sea natural o ají panca en pasta, el pimiento amarillo fresco, el pimentón la sal y  la pimienta. Si es necesario rociar un poco en aerosol.

7.       Cuando esté todo bien frito, agregar la cerveza y hervir unos minutos.

8.       Agregar  los camarones. Mezclar.

9.       Agregar el vino blanco y el arroz.

10.   Mezclar hasta que tome un color parejo y cocinar unos minutos.

11.   Servir

12.   Adornar con arvejas (guisantes o chícharos) y perejil picado.

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