Albóndigas de lenteja al queso

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Albóndigas de lenteja al queso

Información nutricional por porción

722
kcal calorias
722 kcal calorias
25 g30 g88 g46 mg913 mg
proteínas25g
grasa30g
carbohidratos88g
colesterol46mg
Sodio913mg

INGREDIENTES

4
  • 1/2 taza0.5 Harina de maíz integral
  • 1 1 Zanahorias crudas (rallado)
  • 1 1 Calabacita(s) italiana En rodajas
  • 200 gramos200 Queso blanco (rallado)
  • 8 cucharadas8 Pan molido seco molido
  • 1/2 cucharadita0.5 Comino en polvo
  • 1 1/2 dientes1.5 Diente(s) de ajo (picado)
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s) (morada)
  • 100 gramos100 Lentejas crudas
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
  • Aceite vegetal en spray antiadherente

PREPARACIÓN

1.  Poner las lentejas en una olla mediana y cubrirlas con agua, a fuego fuerte. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar y dejar hervir durante 10 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas.

2.  Escurrir las lentejas y dejarlas enfriar, o bien sumérjalas en agua fría.

3.  Mezclar la mitad de las lentejas con las cebollas y el ajo y dejar reposar la mezcla durante 15 segundos o hasta que la masa adquiera consistencia.

4.     Colocar la mezcla  en un recipiente grande.

5.  Incorporar las lentejas restantes, el comino, el pan rallado, el queso rallado y las calabacitas. Mezcle bien con una cuchara.

6.  Una vez obtenida la pasta, formar una bolita con las manos y hacer lo mismo con el resto de la preparación.

7.     Empanizarlas con un poco de harina de maíz.

8.   En una sartén teflón, calientar el aceite y asar las albóndigas por tandas a fuego medio durante 1 minuto o hasta que se doren, estén crujientes y bien cocidas por dentro.

9.     Servir caliente.

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