Albóndigas de Carne

Albóndigas

1. Remojar la miga de pan en la leche por unos minutos.
2. Exprimir la miga de pan y picarla.
3. Picar finamente el ajo y el perejil.
4.  En un recipiente hondo colocar la carne, la miga de pan, el ajo, el perejil, el huevo, sal y ají molido.
5.  Mezclar bien los ingredientes amasando con las manos.
6.  Formar las albóndigas.
7. Enharinar las albóndigas comprimiendo bien y cuidando de mantener la forma.
8.  En una sartén teflón con  aceite asarlas albóndigas.
9.  Reservar.

Salsa de tomate

1. Picar la cebolla.
2. Limpiar los pimientos morrones y picarlos.
3. Cortar en forma de cruz en la base, la piel de los tomates.
4.  Colocar los tomates en una cacerola de agua hirviendo unos 4 minutos.
5. Retirar y dejar enfriar.
6. Pelar y cortar en cubitos los tomates.
7. Calentar el aceite de oliva en una cacerola
8. Rehogar el diente de ajo machacado, la cebolla y los ajíes.
9. Agregar los tomates
10. Condimentar con sal, ají molido, orégano y tomillo.
11. Introducir las albóndigas dentro de la salsa y dejar cocinar unos 45 minutos a fuego suave, revolviendo cada tanto.