Pollo con arroz y manzana

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Pollo con arroz y manzana

Información nutricional por porción

430
kcal calorias
430 kcal calorias
19 g14 g57 g53 mg294 mg
proteínas19g
grasa14g
carbohidratos57g
colesterol53mg
Sodio294mg

INGREDIENTES

6
  • 1 taza1 Jugo de manzana
  • 400 gramos400 Pechuga de pollo (cruda)
  • 1 1 Manzana(s) (mediana) cortar en cuadros
  • 4 tazas4 Arroz Cocido
  • 1 taza1 Uvas (promedio) verdes sin semillas cortadas a la mitad
  • 90 gramos90 Almendras en rebanadas (reservar 30 g)
  • 60 gramos60 Castañas de agua crudas picadas
  • 8 cucharadas8 Mayonesa baja en grasa
  • 1/4 cucharadita0.25 Canela en polvo y sal
  • 2 tazas2 Espinaca cruda
  • 1 1 Manzanas en rodajas para adorno
  • 4 cucharadita4 Salsa de soya baja en sodio

PREPARACIÓN

1. Escalfar el pollo: hervir el jugo de manzana a fuego lento en una olla a fuego medio y agregar el pollo. Tapar, hervir a fuego lento durante 30 minutos. Sacar el pollo y dejar enfriar. Desechar el líquido.

2. Picar el pollo sobre una tabla en cubitos y colocarlo en un platón grande. Reservar.

3. Revolver la manzana con el pollo.

4. Mezclar cuidadosamente el pollo, la manzana, el arroz, las uvas, el apio, las almendras y castañas y reservar.

5. En un recipiente mezclar la mayonesa, con la sal, canela y salsa de soya.

6. Añadir la mezcla de la mayonesa al pollo y revolver suavemente. Tapar, refrigerar la ensalada 30 minutos o más.

7. Trasladar la ensalada de pollo a una fuente cubierta de espinacas. Espolvorear con almendras restantes.

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