Frijoles negros con arroz

Publicado
Frijoles negros con arroz

Información nutricional por porción

42
kcal calorias
42 kcal calorias
1 g2 g5 g1 mg22 mg
proteínas1g
grasa2g
carbohidratos5g
colesterol1mg
Sodio22mg

INGREDIENTES

8
  • 160 gramos160 Arroz blanco crudo Lavado
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
  • 2 dientes2 Diente(s) de ajo triturados
  • 2 tazas2 Agua Hirviendo
  • 150 gramos150 Fríjoles negros crudos reposados en agua una noche antes en refrigeración.
  • 1 cucharadita1 Hoja(s) de laurel ramillete de hierbas
  • 2 cucharadas2 Aceite vegetal para la salsa
  • 1 cucharadita1 Sal marina Para la harina de maíz

PREPARACIÓN

  1. Lavar el arroz con agua fría y colar el agua. 
  2. Calentar el aceite y el ajo. Cocer por 1 minuto revolviendo constantemente. 
  3. Luego, agregar el arroz y revolver por 2 minutos. 
  4. Agregar el agua y sazonar con sal. Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego bajo durante 20 minutos. 
  5. Apaga el fuego y dejar el arroz tapado por 5 minutos más.
  6. Por aparte, colar el agua de los frijoles y ponerlos en una olla grande. 
  7. Agregar la hoja de laurel y agregar agua hasta donde están los frijoles. Cocer los frijoles por 1 hora o hasta que estén suaves. 
  8. En una sartén teflón, calentar el aceite a fuego medio, agregar el ajo y freír por 2 minutos. 
  9. Agregar 2 cucharones de frijoles al ajo y freír por 3 minutos. 
  10. Regresar los frijoles fritos con el resto de frijoles y sazonar con sal. 
  11. Dejar reduciendo a fuego medio por 10 minutos más. 
  12. Servir con el arroz.

Tips culinarios de MiDieta™

Recuerda no sazonar los frijoles hasta que ya estén bien cocidos. Si lo haces, se pondrán duros. Los frijoles son una buena fuente de proteínas de origen vegetal y de fibra.

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