Tacos de frijol al chipotle

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Tacos de frijol al chipotle

Información nutricional por porción

218
kcal calorias
218 kcal calorias
12 g6 g29 g23 mg294 mg
proteínas12g
grasa6g
carbohidratos29g
colesterol23mg
Sodio294mg

INGREDIENTES

4
  • 2 tazas2 Frijoles de olla negros cocidos y escurridos
  • 1 cucharada1 Aceite de oliva
  • 1/2 taza0.5 Cebolla(s) cruda(s) finamente picada
  • 1 1 Chile chipotle finamente picado
  • 2 dientes2 Ajo crudo finamente picado
  • 1/2 cucharadita0.5 Paprika/ pimienta húngara
  • 1 cucharadita1 Comino en polvo
  • 1/2 cucharadita0.5 Orégano seco
  • 1/2 cucharadita0.5 Cilantro
  • 1 cucharada1 Pasta de tomate/jitomate
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta y sal
  • 1 taza1 Caldo de verduras (según sea necesario)
  • 8 8 Tortilla(s) de maíz mediana
  • 4 cucharadas4 Guacamole

PREPARACIÓN

1. Colocar en una sartén grande aceite de oliva y calentar a fuego medio.

2. Agregar la cebolla y el chile chipotle y cocinar durante 4 minutos.

3. Añadir el ajo y cocer durante 1 pinto más. Agregar la paprika o pimentón, el comino, el cilantro, el orégano, la pimienta y la sal. Mezclar bien.

4. Agregar los frijoles o porotos y la pasta de tomate. Si fuera necesario añadir 1 cucharada de caldo vegetal. Poner a cocer durante 4 minutos.

5. Servir sobre tortillas calientes.

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