Escabeche de Verduras

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Escabeche de Verduras

Información nutricional por porción

192
kcal calorias
192 kcal calorias
2 g0 g46 g0 mg44 mg
proteínas2g
grasa0g
carbohidratos46g
colesterol0mg
Sodio44mg

INGREDIENTES

4
  • 2 tazas2 Habichuelas tiernas (ejotes) o vainicas
  • 4 4 Zanahorias crudas
  • 2 tazas2 Coliflor(es) cruda(s)
  • 1 taza1 Cebolla(s) cruda(s)
  • 1 taza1 Pepino(s)
  • 2 tazas2 Vinagre blanco, el necesario
  • 1/3 taza0.330 Salsa de tomate (puré) el necesario
  • 1 1 Chile pimiento verde

PREPARACIÓN

1. Se cocinan en agua de sal, todos los ingredientes excepto el pepino. Se dejan enfriar y se pican en trocitos. Se añade también el pepino en rebanadas y el vinagre blanco.

2. Se deja reposar durante un día, en refrigeración y luego se le agrega un poco de salsa de tomate.

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