Champiñones Chinatown

1. Retirar los extremos de tallos y desechar. 

2. Retirar los tallos de champiñones y cortar finamente los tallos necesarios para completar una taza. 

3. Mezclar el pavo, los tallos de champiñones y el ajo en una sartén mediana. Cocinar a fuego medio hasta que el pavo esté cocido, revolver.

2. Agregar el pan rallado o molido, los cebollines, 2 cucharadas de salsa de soya, el jengibre, la clara de huevo y la pimienta roja; mezclar.

4. Untar los champiñones con la salsa de soya restante y servir unas dos cucharaditas de relleno en cada champiñón. Espolvorear el queso rallado.

4. Colocar los champiñones rellenos sobre una charola antiadherente, en el horno. Asar durante 5 minutos. Servir con pan tostado.