Caviar de Berenjena

Publicado
Caviar de Berenjena

Información nutricional por porción

55
kcal calorias
55 kcal calorias
2 g3 g5 g1 mg3 mg
proteínas2g
grasa3g
carbohidratos5g
colesterol1mg
Sodio3mg

INGREDIENTES

4
  • 4 4 Berenjena (cruda) cortadas a la mitad, a lo largo
  • 4 4 Aceitunas negras picadas
  • 1 diente1 Ajo crudo machacado
  • 14 gramos14 Cebollín fresco, picado finamente
  • 1/3 cucharadita0.330 Paprika/ pimienta húngara o pimentón
  • 2 cucharadas2 Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Untarlas berenjenas cortadas con aceite y salpimentar.

2. Hornearlas por 20 minutos. Escurrir y extraer la carne con una cuchara, picar y pasar por un recipiente hondo.

3. Añadir las aceitunas negras, el ajo y la mitad del cebollín.

4. Mezclar todo . Presionar la carne para desmenuzar.

5. Añadir el aceite poco a poco. Añadir el pimentón y condimentar con sal y pimienta. Refrigerar durante una hora.

6. Decorar con el resto del cebollín.

7. Servir frío.

Sugerencia: Acompañar con triángulos de pan integral, tostado.

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