Berenjena frita

1. Rociar las berenjenas con zumo de limón y sal. Dejar que se empape por unos minutos para quitar el sabor amargo.

2.Cortar las berenjenas en rebanadas a lo largo.

3. Mezclar la sal, la pimiento y el polvo de gengibre con el huevo.

4. Girar las rebanadas de berenjena en esta mezcla y luego en galletas de arroz trituradas.

5. Poner a calentar el aceite en una sartén telón y si es necesario al voltearlas rociar con un poco de aceite.

6. Si se desea partir las rebanadas en rojas a tamaño ideal para cada bocado.

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