Tomates rellenos con pesto

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Tomates rellenos con pesto

Información nutricional por porción

127
kcal calorias
127 kcal calorias
5 g3 g20 g15 mg271 mg
proteínas5g
grasa3g
carbohidratos20g
colesterol15mg
Sodio271mg

INGREDIENTES

4
  • 90 gramos90 Pasta de coditos cruda u estrella pequeña
  • 4 4 Jitomate(s) (tomates) rojos grandes
  • 8 hojas8 Albahaca fresca
  • 1 diente1 Ajo
  • 3 cucharadas3 Mayonesa baja en grasa
  • 1/8 taza0.125 Leche descremada
  • 1/8 cucharadita0.125 Pimienta negra
  • 1 1 Calabacita(s) italiana rallada
  • 1/3 taza0.330 Queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

1. Cocer la pasta. Cortar la parte superior de los tomates. Vaciarlos y retirar todo, excepto 1/2 taza de la pulpa de tomate.

2. Picar la pulpa finamente y agregar a la pasta cocida.. Colocar los tomates con el corte hacia abajo sobre toalla de papel y dejar escurrir 5 minutos.

3. Calentar el horno a temperatura media.

4. Colocar la albahaca y el ajo en la licuadora o procesador de alimentos o picar finamente. Añadir la mayonesa, la leche y la pimienta y procesar.

5. Combinar la mezcla de pasta, la calabacita y la mezcla de albahaca. Revolver hasta integrar.

6. Poner los tomates con el corte hacia arriba en una charola para hornear. Rellenar los tomates con la mezcla de la pasta. Espolvorear el queso. Opcional poner tapa del mismo tomate.

7. Hornear 10 minutos.

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